イタリアのマンマの味♪

日常生活に旅のエッセンスをプラスする「Pleasure」。
今週、みなさんをご案内するのは、浅草で見つけたイタリア！
下町情緒溢れる浅草に、イタリアの下町があったんです。

行ってビックリ！
浅草寺近くの飲み屋さん街にあって、
焼き鳥屋さんとか、煮込み屋さんの中に、　
突然、白い壁と、緑のテント屋根にイタリア語！



ここは、日本で初めてのフェッテ・パニッサ専門店、
その名も「フェッテ・パニッサ」。
去年の夏にオープンしました。

ところで…「フェッテ・パニッサ」って、何でしょ？
店長の小室さんにお伺いしたところ

イタリア北西部の街：リグリア地方で
500年前から食べられている郷土料理。
パニッサとはひよこ豆を塩と水で練り上げて固めたもので
カラッと揚げたものがフェッテ。
素は同じものだけど、生と揚げたもの。



小室さんのお友達でもあるお店のオーナーが、
イタリア人でリグリア地方出身。
自分の街の伝統の味を、
日本の皆さんにも味わって欲しい！という強い思いから
お店をオープンしたのだとか。
とはいえ、小室さんも「フェッテ・パニッサ」を知りません。

そこでオーナーの実家：そのリグリア地方にあるおうちに1ヶ月住み込んでオーナーのお母さん（マンマ）に「フェッテ・パニッサ」の作り方を伝授してもらったんですって！





イタリア北西部から来たひよこ豆料理フェッテ・パニッサの専門店、
「フェッテ・パニッサ」で、初体験の味♪

まず、揚げた方：フェッテ。
外はカリッ、中はフワフワのトロトロ。
ポテトフライみたいなんだけど、
噛めば噛むほどひよこ豆の甘さ…



そして、生の：パニッサ。
見た目、オリーブオイルがかかった、
生のタケノコスライスのような、チーズのような。
食べてみると、しっとり・さっぱりしていて
まるでモッツァレラチーズみたいなんです！
だけど、噛んでいくと、やっぱり　ひよこ豆…。
　　
総合すると、フェッテはポテト、パニッサはチーズ。
でも噛んでいくと、両方ともひよこ豆（笑）
どちらも、ビールやワインが欲しくなる味でした。

といいますか、イタリアワインも充実！
フェッテ・パニッサ以外にも、
イタリア産のオリーブやサラミもあったりして、
ちょっと一杯♪したくなるお店。


浅草寺への初詣の帰り、「フェッテ・パニッサ」で
ちょっと寄り道、いかがでしょう。
フェッテはテイクアウトも出来ますので、
浅草観光のお供にピッタリかも。