トラベルディナー開催地 ： ロシア亭 ＠神保町

12月のトラベルディナーの会場になっている、
神保町のロシア料理レストラン「ろしあ亭」をご紹介します。
神保町　大通りから一本入った　すずらん通り。
こちらで1995年のオープン以来、
多くの人をロシア料理の虜にしてきたお店、
それが「ろしあ亭」です。

ロシア亭。
店内はレンガ作りになっていて、
壁にはロシア画家の絵が飾ってあります。
ロシアの古い民家をイメージしたそうです。
マトリョーシュカも飾ってありますよ♪

ロシア料理といっても…
うーん、ボルシチ、ピロシキ、ビーフストロガノフ
くらいしか思い浮かびませんね。
ロシア料理の特徴、オーナーの北市泰夫さん曰く、
すべてウォッカのためにある！とのこと。
有名なボルシチは、本来はウクライナの食べ物で、
いつのまにかロシア全体に行き渡ったスープ。

ロシア亭では赤いボルシチにこだわってますよ！
赤はロシア人にとって大切な色。
クラスナヤっていうそうです。
クラスナヤ（赤い）＝クラシーバ（美しい）
ボルシチはあくまでも美しいもんじゃないとイケナイ。
なので、真っ赤なボルシチの提供を心がけているそうです。

前田も一足早く味わって参りました！本当に真っ赤！
ビーツという赤い根菜が材料なのは有名ですが、
こちら　ろしあ亭では生のビーツを仕入れて作っているんだそう！
味は濃厚というよりもすっきり甘みがある感じ。
本物のボルシチを初めて味わいました！


＜ボルシチ＞の他には…
壷にマッシュルームとホワイトアスパラのクリーム煮を入れて
パンでフタをして焼き上げた＜グリビーヴ・スメターニュ＞

グルジア風　羊の串焼き＜シャシリック＞

などなどがございます！

ウォッカのためにある、ロシア料理！
もちろん、マイナス20度に冷やしたウォッカ楽しみますよ！！
オーナーの北市さんがウォッカの飲み方を教えてくれました。

まずは、深呼吸して　～　ノドをまっすぐにして胃に空気をためて　～　
一気に流し込む　～　そして飲み終わったら息を吐く。ふぅ。。。

心から体から温まる料理、
そしてキンと冷えたウォッカ、、、
ロシア亭では本場ロシアの味が堪能できますよ♪